立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀、滋阴、益血、明目的功效。春笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用春笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，有预防大肠癌的功效。挑选春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好。春笋有点涩味，在做菜时可以先煮一下便于去除涩味，也可以加入腊肉一起煮去涩提香。今天我们要介绍的这道菜是——油焖春笋，是杭州传统名菜。

这道油焖春笋看似重油重酱，实则入口非常香嫩爽口，咸中带甜，夹起一块来色泽诱人。营养又爽口，而且经过高温的洗礼后还可以去掉春笋的寒性。

首先准备食材：春笋、生姜、大蒜苗、红椒、白糖、陈醋、黄酒、生抽、耗油

注：生姜可以去掉春笋的涩味、大蒜苗可以增香、红椒配色、白糖提香、陈醋起锅时增香、黄酒去涩味、生抽提味增香、耗油增香。每一样调料都可以增加这道菜的美味。

第一步：首先清除春笋的涩味，先煮一下，或者可以放入腊肉一起煮，可以起到给春笋增香的作用。然后将春笋切成薄片方便入味。

《中国经营报》记者采访了解到，奥古斯丁·佩德罗尼强调了普利司通集团在中国市场的战略布局，包括加大在华投资力度。值得一提的是，在上述3年投资计划中，作为重点投资项目，普利司通集团计划在2024年向普利司通（无锡）轮胎有限公司投资2600万美元（约合1.9亿元人民币），扩大高端乘用车轮胎生产能力，助力工厂实现全面提升与发展。工厂升级后，集团旗下采用独特可循环材料及新型混炼工艺的ENLITEN®技术将被应用到更多轮胎产品中，通过提高轮胎的磨损性能，延长轮胎使用寿命和车辆的行驶里程，来达到节约资源、降低碳排放的目的，为实现普利司通可持续发展目标做出贡献。同时，工厂还将扩大B-SILENT静音棉技术的轮胎生产线，使每年配备静音棉技术的轮胎产量达到200万条。为适应中国轮胎市场的需求变化，加快产品本地化进程，普利司通（无锡）轮胎有限公司将生产的大轮辋直径（HRD）轮胎规格提升至21英寸，实现本土化生产代替进口。此外，普利司通（无锡）轮胎有限公司还于2024年被评选为国家绿色工厂和无锡市高新区“节能减排先进企业”，这充分说明了普利司通在不断为中国消费者提供高品质轮胎的同时，兼顾了创建可持续发展社会的企业责任。

第二步：生姜切片，蒜苗将蒜头拍一下容易出蒜味，然后斜刀切段、红椒切丝搭配颜色。

第三步：起锅配资平台的重要性，锅内倒入色拉油，油热后放入姜片煸香。下入春笋翻炒。火为中火。加入少许生抽、少许耗油，加入料酒去涩味。加入白糖提香，加入盐少许（因为耗油和生抽中都有盐）。加入热水（加入热水有入味快的效果），然后将火改为小火焖烧。焖烧至汤汁浓郁后，加入蒜苗、红椒丝，翻炒，改大火收汁。出锅一道美味的油焖春笋就完成了。

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